Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah. Biasanya kacang hijau di Indonesia dihidangkan dengan cara dibuat bubur atau yang kita kenal dengan nama bubur kacang hijauNamun sebagian juga membuatnya sebagai sayur yang dicampur dengan potongan wortel, ada pula yang menjadikannya isi dari kue, seperti gandasturi dan kue pia. Apapun jenis olahannya kacang hijau memalui proses pengolahan yaitu dengan direbus. Dengan direbus kacang hijau menjadi lunak dan siap di santap dalam bentuk bubur maupun sayur. Read more…